目录：
1.面的种类名称加图片
2.面的种类有哪些
3.面的名称有哪些
4.面食种类及名字大全
5.面的种类及做法大全
6.面都有哪几种
7.所有面种类
8.面的种类有哪些及图片
9.面食种类名称大全
10.面食种类名称
1.面的种类名称加图片
谁知道手工制作的面条有哪些种类???1、拉面，烩面，刀削面，猫耳面，炒面，卤面，捞面，凉面，杂酱面，大刀面，夹心面，伊面，长寿面，蝌蚪面，疙瘩面，浆面条，糊涂面，糊汤面，芝麻叶面条，固墙手擀面，新疆拉条，盖浇面，油浸面，炝锅面，肉丝面，鸡蛋面，饸络面，
2.面的种类有哪些
2、高筋粉，低筋粉，特精粉，特一粉，普通粉 做出来的东西筋度不一样，亮度不一样，口感不一样3、面条不用发酵4、会影响面条的口感和面条的成型5、跟面粉的成分有关，主要是蛋白质，另外还有添加剂，因为它们可以改变面粉的结构。
3.面的名称有哪些
6、跟面的软硬程度以及在空气中失水程度有关7、炒面用普通的机制硬面条，煮面用手擀的高筋面炒面时，面硬不易粘连煮面要求口感劲道爽滑8、鸡蛋和的面过于劲道9、取一根切断，断面颜色一致即为熟10、劲道爽滑，鲜香适口，驻口留香，回味悠长。
4.面食种类及名字大全
面食有多少种中国传统面食真是太多了 非常的多，就光是面条就有上百种.小糕点也有不下百种不过总的来说是有 馒头,面条,花卷,油条,饺子,包子,糕点，饼. 中国面食在秦汉魏晋南北朝的时候形成了第一个高潮标志主要有四：一是原料多系粉状，米麦皆用，糕与饼的区别明显。
5.面的种类及做法大全
二是广泛使用发酵工艺和模具成型，品种多达数十，风味各不相同三是面条已成系列，多为片状、条状或环状，有蒸、煮、烤多种吃法相继推出包子、开花馒头、发酵品、乳制品、蛋制品、果制品和莲蓉点心，造型也较前讲究 汉魏六朝面点的兴盛反映在两个方面。
6.面都有哪几种
第一，记述面点的古书较多择其要者便有史游的《急就篇》、杨雄的《方言》、刘熙的《释名》、崔寔的《四民月令》、高承的《事物纪原》以及《后汉书》、《晋书》、《齐书》、《荆楚岁时记》等其中，贾思勰的《齐民要术》系统介绍了白饼、粉饼、馎饦、餢等20余种面点的制作方法，首开食经详载面点谱的先例；束皙的《饼赋》是我国第一篇讴歌面点的文学作品，里面描绘了豚耳、狗舌、薄壮、牢丸等10余个品种，将它们的色、香、味、形介绍得淋漓尽致。
7.所有面种类
有“胡饼（近似烧饼）”、“蒸饼（最早的馒头）”、“汤饼（水煮揪面片）”、“索饼（较粗的湿面条）”、“髓饼（用骨髓、油脂、面粉制的炉饼）”、“截饼（牛羊奶调和面团炸成）”、“春饼（现代春卷的前身）”、“环饼（类似麻花）”、“面起饼（酸浆发酵）”、“酒溲饼（酒粥发酵）”、“鸡子饼（添鸡蛋调制）”、“豚皮饼（先烙后煮）”、“蓬饵（早期莲子糕）”、“枣�（早期果馅蒸糕）”、“切面粥（面团制成棋子状蒸熟，浇肉汤食）”、“粽子（用浓草木灰汁煮）”、“�糯米和蜂蜜、枣子、栗子混匀，外包芦叶蒸食）”以及“糕”、“金饼”、“剑带”、“案成”、“粲”、“馄”、“水引”等。
8.面的种类有哪些及图片
隋唐五代宋金元时期，是中国面点全面大发展的新阶段，有五个鲜明的特色第一，面点制作技术大幅度提高，面团、馅心、浇头、成型和熟制方法都多样化了在面团方面，发酵面团有酵汁发酵、酒酵发酵、酵面发酵、对碱酵子发酵四种；水调面团有冷水和面、沸水烫面两种；油酥面团日趋成熟，还有绿豆粉皮、鸡蛋面团等。
9.面食种类名称大全
在馅心方面，配制出了各种肉馅、菜馅、杂馅以及豆沙馅、水晶馅、蜜脯馅与果仁馅 在浇头方面，荤素并用，有浇在面上的，有和于面团中的出现玲珑馎饦、甘菊冷淘等珍品在成型方面，可擀、可拨、可漏、可压、可剪、可雕，注重模拟飞潜动植的图形。
10.面食种类名称
在熟制方面，蒸、煮、煎、炸、烤、烙、炒、烩诸法并用，还有石子馍、竹筒板等古法同时，出现了规模较大的面点作坊和面食店象隋唐的长安，长兴坊卖饆饠，辅兴坊卖胡饼，颁政坊卖馄饨，胜业坊卖蒸糕，专业化倾向明显，出现面点名师“花糕员外”和“张手美”。
五代的南京，推出“健康七妙”，春饼能照见字影，馄饨汤可以磨墨 发展到宋代，汴京和临安都有专业饼店数十家，有的一家便有20多个炉子，甚至50多个炉子第三，花色品种空前丰富改进的品种有100余种，象蜜糕、粟糕、糍糕、社糕、新样、满麻、门油、宽焦之类；创新的品种有面�、薄脆、饺子、角子、酸豏、河漏、水团、麻团、月饼、元宵、拨鱼、烧麦、五福饼、卷煎饼、油炸果子、秃秃麻失等，其中，百味饼、古楼子、鹘突、雕酥、八方寒食饼和单笼金乳酥等都相当精致。
另外，节日点心、筵席点心和食疗点心受到重视节日点心方面，除了汉魏六朝已有的春饼、粽子、重阳糕外，又增添二月十五的涅盘兜、四月八的指天馂馅、重五的如意圆、伏日的绿荷包子、中元的孟兰饼、腊日的萱草面筵席点心方面，一是多，二是小巧，象宋皇寿筵中便有双下驼峰角子、蜜浮酥捺花、白肉胡饼、太平饆饠等10余款；而《韦巨源食单》则有贵妃红、汉宫棋、玉露圆、金铃炙等20多品。
知名度高的是神仙粥、牛髓膏、五味子汤和生姜末馄饨等50余种 这时，契丹的年糕、金的软脂、西夏的花饼、蒙古的溯罗脱因、维吾尔的天花包子、回回的哈儿尾、女真的高丽栗糕等都在中原流传；同时中国面点东传日本、西传意大利，东南亚的婆罗门轻高面和西域的搭纳等也传入中国。
面的分类按蛋白质的含量进行分类，目前我们通常把面粉分为几类：1.特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条2.高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在 11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等。
3.粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等. 4.中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等. 5.低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等.
6.普通面粉：普通面粉以面粉颜色和面粉颗粒的大小为依据，可分出一等粉、二等粉、精制粉和高精粉牛肉面种类有哪些？第一种：毛细（圆面）大约有最大号的针那么细这种面主要受女士喜爱，但因为其口感太差（非常容易泡烂，除非你在出锅三分钟之内解决战斗），现在已经很少有面馆做了，想吃也吃不到； 第二种：细的（圆面）。
牛肉面最受欢迎的一种，大约比火柴棍稍粗一点点，进面馆的人十个里有八个会要这种面型男女老少都爱吃，其口味也是牛肉面的代表； 第三种：二细（圆面）和大号毛衣针差不多粗细有嚼头，主要顾客群是青年男性； 第四种：三细（圆面）。
比筷子细一些相当有嚼头，主要顾客群是壮年男性，一般人牙不太好的千万别要，咬不动； 第五种：韭叶（宽面）如名，形状和韭菜叶子差不多，给不喜欢圆面的人准备的，主要是年轻知识分子吃的多一些本人认为这种面是最没有牛肉面味儿的一种，不好吃； 第六种：宽的。
像北方常见的拉条子，手指那么宽，性格豪爽的人喜欢吃，不容易入味； 第七种：大宽像裤带一样极其地恐怖，一碗面就一根，敢要这种面的全都是猛男，其出现频率位居八种面倒数第二： 第八种：荞麦楞牛肉面里最神秘的一种，作为资深兰州人的我也只在电视上见过。
大概样子就像是荞麦一样有三个楞边的面条，估计想吃这种面条的人纯粹是处于好奇面条有哪几种分类？按面条宽度分：龙须面（银丝面）、细面、小阔面、大阔面、特阔面按添加物分：花种挂面、食疗挂面至于加碘，一般都是用碘盐就含碘了啊
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