杭州特色菜（杭州特色菜名）

1.杭州特色菜介绍

杭州特色美食杭州特色美食如下：西湖醋鱼说到杭州美食，第一个便会想到西湖醋鱼西湖醋鱼可谓是杭州行必点菜品，鲜嫩酸甜的鱼肉，浇上平滑油亮的糖醋，很是美味相传在南宋时，就有了西湖醋鱼的典故，一对叔嫂，历经辛酸，最终严惩恶霸，终得团聚的故事，使得西湖醋鱼这道菜更加意味深长。

2.杭州特色菜肴有哪些

东坡肉东坡肉有着和大诗人苏轼同等的知名程度，只要提到苏轼便会想到东坡肉，而提到东坡肉，也难免会想到苏轼相传宋元年间，正是因为这位苏轼大诗人的指点，烹饪好的猪肉块肥瘦参半，色泽红润，入口留香，肥而不腻，由此便是今天的“东坡肉”，也由此纪念苏轼改造西湖，造福一方百姓。

3.杭州的特色菜是什么菜

龙井虾仁龙井茶是杭州西湖的名茶，名声响彻祖国大地，而用龙井茶烹饪的龙井虾仁，更是杭州的一道名菜相传乾隆皇帝下江南的时候，游至杭州，带回了由当地茶农进贡的茶叶，而后御厨在炒虾仁的时候加入了此茶叶，便是这道龙井虾仁的出处。

4.杭州有哪些特色菜好吃

虾仁的鲜嫩搭配着茶叶的清香，色香味俱全，令人回味无穷片儿川片儿川是杭州本地十分著名的一种汤面，就好比“不到长城非好汉”，杭州人更是有“到杭州不吃片儿川，等于没到过杭州”的俗语南方的面重在浇头，浇头好，一碗面就好，浇头不好，等于一碗面也就不会好吃，而片儿川的特色就在于，浇头里的雪菜和笋片之鲜美，是无法超越的。

5.杭州特色菜系

由于浇头里的笋片等均为片状，这也是为什么这种汤面名为片儿川西湖莼菜汤莼菜是一种珍贵的水生植物，据说只有太湖、湘湖和西湖才生长。喝起来味醇清香，莼菜滑溜溜的口感也非常独特。

6.杭州特色菜谱

大家都知道杭州特色菜有哪些，味道好不好呢？去杭州，除了欣赏美景，还能忘了吃杭州特色的经典菜肴吗？杭帮菜的口味多为咸菜，微甜“清”是杭帮菜的一个明显特点杭州有什么特产？以下是杭州的十大名菜先欣赏一下吧八宝豆腐:八宝豆腐是清朝康熙年间著名的宫廷菜肴。

7.杭洲特色菜

一、豆腐由嫩豆腐片、猪肉、鸡肉、虾、虾、火腿、蘑菇、瓜子丁、松果丁和鸡汤制成口感嫩滑，比燕窝更好吃，所以被康熙命名为“八宝豆腐”笋干鸭锅:这是浙江传统名菜用老鸭、天目山笋干、陈年火腿熬制而成汤浓，甜而不腻。

8.杭州特色菜图片大全

糖醋里脊:糖醋里脊是中国名菜之一杭州很多杭帮菜馆也有这道菜，受到几位朋友的欢迎这道菜以猪里脊肉为主要原料，配以面粉、淀粉、糖、醋等配料制成酸甜可口，既可以当菜，也可以当点心西湖泡菜汤:西湖泡菜汤是以西湖西兰花和鸡肉为主要原料的汤。

9.杭州特色菜系排名

二、西兰花的茎、芽、叶上有白色透明的胶体，富含胶体等营养物质，具有很高的利用价值莴笋叶绿，鸡丝嫩滑清澈可口，汤汁鲜美叫花鸡:叫花鸡是杭州的名吃据说有一个叫花子的乞丐，饥寒交迫，又缺钱花没有炊具，他就把鸡用泥包起来，然后放在石炉上用干柴火烤。

10.杭州特色菜有哪些

最后泥鸡煮好了，他敲在地上，香气四溢他吃了一顿美餐后来这道菜被引入小餐馆，经过不断的改进，终于有了现在的版本，于是“叫花鸡”意外地传遍了全国三、宋臊子汤，宋臊子汤是杭州传统美食，有着800年的悠久历史这道菜是宋姐发明的。

它主要以鹌鹑为主要原料，先蒸熟，再去鱼骨，再加入火腿丝、香菇、竹笋、鸡汤等熬汤这道菜色泽金黄，鲜嫩滑嫩，营养丰富，吃起来像蟹肉，非常好吃杭州特色菜有哪些1 叫花鸡——世人皆知的名菜江南名吃，历史悠久，可追溯至南宋时期。

把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹好，烘烤制作出的一道特色菜餐桌上的叫花鸡，色泽枣红明亮、芳香扑鼻、皮酥肉嫩，十分可口2 西湖醋鱼——评价最两极分化的杭州名菜西湖醋鱼，又名宋嫂鱼，一般用草鱼烹制而成，烧好后再浇上一层平滑油亮的糖醋，鱼肉鲜嫩、酸甜美味。

喜欢酸甜口味的人，觉得很好吃，不喜欢酸甜口味的，觉得很难吃，正因如此，吃货们对西湖醋鱼的评价两极分化3 龙井虾仁——卖相最好的杭州名菜正宗龙井虾仁，是选用清明节前后的龙井茶配虾仁制作而成，是地道的杭州名菜。

餐桌上的龙井虾仁，虾仁白嫩、茶叶翠绿，清淡味美，是卖相最好的一道杭州名菜4 东坡肉——世人皆知的名菜东坡肉，又名东坡焖肉，相传为宋朝苏东坡在徐州创制，在杭州时闻名全国餐桌上的东坡肉，都是由半肥半瘦的猪肉，码成整整齐齐的“麻将块儿”，暗红透亮，肥而不腻，瘦而有味。

5 宋嫂鱼羹——杭州最有名的羹由南宋女厨师宋嫂创制，是杭州传统风味名菜宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成6 西湖牛肉羹——最平民的菜肴羹江南地区特色传统名菜，属杭帮菜系列。

西湖牛肉羹，仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成物美价廉的羹汤，普通家庭也很容易做，因此是深受杭州普通老百姓喜爱的羹类菜7 干炸响铃——脆如响铃杭州名菜，选用豆腐皮卷入精细肉末，切成寸段，油炸而成餐桌上的干炸响铃，腐皮薄如蝉翼、脆如响铃，色泽黄亮，鲜香味美。

8 片儿川——杭州第一面，游客必吃片儿川面，杭州传统风味小吃，由杭州百年老店奎元馆首创，现已有百余年历史片儿川面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口而且片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一，也是外地游客必吃的面食。

9 虾爆鳝面——杭州特色传统小吃面食由杭州百年老店奎元馆创制的特色传统小吃面食由黄鳝、大河虾、精制面条多种工艺制作而成餐桌上的虾爆鳝面，面条柔滑、虾仁鲜嫩、鳝鱼香脆，味道鲜美10 葱包桧——杭州旅游景点专卖。

葱包桧，又名葱包桧儿，用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成桧儿即油条，全称为油炸桧儿“葱包桧儿”这名称与南宋时杭州百姓痛恨秦桧夫妇有关杭州十大名菜排名 杭州特色名菜有哪些去杭州，除了欣赏美景，还能忘记吃杭州特色的经典菜肴吗？杭州饭菜的口味大多呈咸菜为主，略带甜味。

“清”是杭州饭菜的明显特征杭州特色菜有哪些？下面小编给大家带来杭州十大名菜排名，先来欣赏吧10.八宝豆腐：八宝豆腐是清朝康熙时期的宫廷名菜豆腐是用嫩豆腐片、猪肉、鸡肉、虾仁、虾米、火腿、香菇、瓜子丁、松果丁和鸡汤做的。

它口感香嫩、胜似燕窝，因此被康熙赐名为“八宝豆腐”9.笋干鸭煲：这是浙江的传统名菜它用隔年老鸭、天目山笋干、陈年火腿熬煮汤汁浓稠、香甜、不腻8、糖醋里脊：糖醋里脊为著名汉菜之一在杭州很多杭帮菜馆也有这道菜，而且受到好几个朋友的欢迎。

这道菜是以猪里脊为主要原材料，配上面粉、淀粉、糖、醋等作料制成其酸甜可口，既可以当做菜，也可以做小吃7.西湖憧菜汤：西湖憧菜汤是以西湖挂兰菜和鸡肉为主材的汤挂兰菜的茎、嫩芽和叶片上都有白色透明的胶体，有丰富的胶质和其他营养成份，使用价值相当高。

宽叶莴菜碧绿，鸡丝滑嫩，清澈可口，汤浓味美6.叫化鸡：叫化鸡是杭州著名的美食据说有一个叫花子（叫花子）饥寒交迫，手头紧，他在没有锅灶的情况下，用泥包住鸡，然后放在一个用石头垒起来的火炉上用烧干的柴火烤肉。

最后，泥鸡已经熟透了，他随手把它敲在地上，顿时充满了香气他美美地饱餐了一顿后来这菜传入小饭店，经过不断的改良，终于有了现在的版本，“叫花鸡”因此而出乎意料地传遍全国5.宋嫂鱼羹：宋嫂鱼羹是杭州历史悠久的传统美食，至今有800年历史。

这道菜是宋嫂发明的它主要以鹌鹑为主要原料，先蒸熟后去掉鱼骨，然后加火腿丝、香菇、竹笋、鸡汤等一起熬制成羹汤此菜色泽金黄，鲜嫩爽滑，营养丰富，味似蟹肉，十分美味4.杭州酱鸭：杭州酱鸭的制作工序很复杂要求用一只整只鸭子，加入酱油、绍酒、桂皮、白糖、盐等辅料腌制36小时，然后用酱油浸泡48小时，将鸭子放入调好酱油的滚桶中熟熟，皮呈红色，捞掉并沥干，最后风干。

这道菜油润、丰富、有嚼劲，真的叫人回味无穷3.龙井虾仁：龙井虾仁选用的是生长的大河虾，配上龙井茶的嫩芽烹制的虾仁这道菜鲜美可口、色泽金黄龙井碧绿，茶香芬芳，食用更是美味在沪帮菜中，这道菜堪称一绝2.东坡肉：东坡肉由苏东坡创作，选用了肥瘦相间的五花肉，将其切成方块，烧的过程中放了白酒。

因此这道菜鲜红多汁，香气扑鼻，吃起来软糯香甜，不腻口，受到了当地人的一致赞扬1.西湖醋鱼：西湖鲸鱼是一道用西湖鲲鱼做的菜品，对火候和时间要求特别高先把鱼肉烧熟，再在鱼身上抹一层油亮的糖醋，吃起来鱼肉鲜嫩，带有蟹味，口感酸甜可口。

该文章由作者：【亚姐】发布，本站仅提供存储、如有版权、错误、违法等相关信息请联系，本站会在1个工作日内进行整改，谢谢！